Buttermilk Chicken
Butter milk chicken
• En kylling 8 stykker
• ¼ liter kærnemælk (det skal dække)
• Salt, peber, paprika, oregano, lidt chili.
• Mel
• Kyllingen skal lægges i kærnemælk med krydderierne i helst 4 timer. Mærk selv efter niv af krydderier. Plast posen er god her.
• Vend derefter stykkerne i det salt peber krydderet mel.
• En tyk [...]
Entrecote
Entrecôte med krydderurtesauce
Ingredienser til 4 pers:
800 g. oksefilet
sauce:
250 g. smør
30 g. salt
5 g. Malabar peber
1 fed hvidløg
1 lille skalotteløg
1 bdt. kørvel
1 bdt. persille
1 tsk. worchestershiresauce
1 tsk. cognac
saften fra 1 lime
1 kg. bagekartofler
Oksekødet steges hastigt på en glohed grill, så saft og kraft bliver i kødet. Først når kødet er stegt, bliver det krydret med havsalt og sort Lampong peber.
Hertil serveres en krydderurtesauce, [...]
Grillet svinemørbrad
Grillet svinemørbrad
Ingredienser:
ca. 600 gram svinemørbrad
Marinade
1,5 spsk. soya sauce
1-2 hakkede vidløg
2 dl. ketchup
1/2 dl. appelsin juice (kan udelades)
1 dl. olivenolie
1 spsk. balsamico eddike (soya kan benyttes istedet)
3 spsk. brun farin
Tilberedning:
Ingredienserne til marinaden røres godt sammen, og hældes i en frostpose sammen med mørbraden. Posen placeres i køleskab mindst [...]
Tomatsalat ala Ida.
Tomatsalat ala Ida.
Ingredienser: Til 2-4 personer.
4 store tomater
1 lille løg
1 håndfuld frisk basilikum
Smuldret feta så det passer til middagen
Dressing:
2 spsk. Olivenolie
4 spsk. Balsamico
Sådan laver du det:
Start med at skære tomaterne i fine runde skiver. Der efter fin hak løget. Lag nu tomaterne op og løjende ovenpå som om du laver en lasagne. [...]
Moussaka
Moussaka
Ingredienser til 4-6 personer.
3/4 kg skrællede kartofler i tyndeskiver,
2 hakkede løg,
½ kg hakket oksekød,
2 spsk. olie,
2 fed knust hvidløg,
2 spsk. koncentreret tomatpuré,
1 ds. flådede tomater,
1 dl bouillon,
2 tsk. oregano,
1 spsk. hakket frisk basilikum,
1/4 tsk. kanel,
salt og peber
Ostesauce:
50 g smør,
5 spsk. hvedemel,
½ l mælk,
75 g reven ost,
3 æg,
1 tsk. salt,
hvid peber,
reven muskatnød
Sådan laver [...]
