Tomatsuppe

Tomatsuppe

 

Du skal bruge:

3 spsk olivenolie
2 tsk karrypasta (rød)
2 løg
3 gulerødder
400 g flåede tomater på dåse
4 dl vand
salt
friskkværnet peber
1 tsk tørret oregano

Sådan gør du:

Karrypastaen opløses i den varme olie. Løgene hakkes og svitses i olien. Når løgene har svitset lidt ( uden at blive mørke ) , hældes vand ved.
Gulerødder skæres i skiver og tilsættes. [...]

hvidvinsdampede blåmuslinger

blåmuslinger

hvidvinsdampede blåmuslinger Tryk på det her link.

Carpaccio bres rucola

Carpaccio bres rucola

Mad fra Italien, carpaccio.

I Italien fik min søde moster carpaccio bres rucola – hendes absolutte yndlingsret – og denne var helt fantastisk.

Har du lyst til selv at lave retten har du opskriften her.

Til 2 personer
100 g rå oksefileter i meget tynde skiver
1½ spsk. olivenolie
2 tsk. friskpresset citronsaft
25 g parmesanost i flager
Groft [...]

Græsk salat

Græsk salat

Mad fra Italien !

I Italien fik jeg denne salat. Salaten blev serveret i denne smukke tallerken. Salaten var en flot græsk salat, dog blev jeg lidt træt af den meget store mængde rucolasalat, der befandt sig under den skønne feta og de smagsfulde tomater. Fordelen ved selv at lave sin salat [...]

Tomat salsa Hot

Tomat salsa Hot

Tomat salsa Hot

Ingredienser til 4
5 tomater i tern.
1 fint hakket grøn chili uden kerner.
1 finthakket rød chili u. kerner,
1 fed knust hvidløg,
1 tsk. citronsaft,
1 spsk. olivenolie,
2 fintsnittede forårsløg, salt & peber

Bland finthakket chili, knust hvidløg, olie, citronsaft, forårsløg, tomater i tern i en skål og smag til med salt og [...]

Entrecote

Entrecote

Entrecôte med krydderurtesauce

Ingredienser til 4 pers:
800 g. oksefilet

sauce:
250 g. smør
30 g. salt
5 g. Malabar peber
1 fed hvidløg
1 lille skalotteløg
1 bdt. kørvel
1 bdt. persille
1 tsk. worchestershiresauce
1 tsk. cognac
saften fra 1 lime
1 kg. bagekartofler

Oksekødet steges hastigt på en glohed grill, så saft og kraft bliver i kødet. Først når kødet er stegt, bliver det krydret med havsalt og sort Lampong peber.

Hertil serveres en krydderurtesauce, [...]

Spaghetti ai frutti di mare

Spaghetti ai frutti di mare

Spaghetti ai frutti di mare

Ingredienser til 4 pers:
500 g. Spaghetti(på billedet har vi brugt Linguine)
Et lille finthakket løg, en håndfuld hakket persille, 12 små daddeltomater skåret midt over
8 store tigerrejer(Gamberoni)
500 g hjertemuslinger(Vongole) skyllet i rindende koldt vand
Lidt urterester til dampning – selleristængel med blade, hvidløg og halvt glas hvidvin
Lidt [...]

Grillet laks

Grillet laks

Grillet laks med lune marinerede kartofler og butternut squash

4 personer

Tid: 1 ¼ time
Sværhedsgrad: Nem

Ingredienser

•1 kg trimmet laks i filet
• 1 bundt rød basilikum
• 800 gram små nye kartofler
• 2 stk. stor rød peber
• 1 bundt purløg
• 3 stk. friske majs
• ½ bundt løvstikke
• 1 spsk. dijon sennep
• 1 spsk. akaciehonning
• Salt
• Peber
• Saften fra 3 limefrugter
• Olivenolie
• 2 spsk. ymer
• 4 stk. små butternut squash
• 4 stk. chipollatle [...]

Grillet lammekølle

Grillet lammekølle

Hovedret: 4 personer
Slow food (10 timer). Indirekte Grillning.

Ingredienser:

1 lammekølle på 800-1000g
1 lille bundt timian
1 lille bundt rosmarin
1 helt hvidløg
2 laurbærblade
½ dl olivenolie
3 spsk. groft salt
1 bundt gulerødder med top
4 små porrer
200 g små aspargeskartofler
100 g grønne bønner
100 g kryddersmør

Sådan gør du:

1. Rids fedtet og skær eventuelle sener af køllen. Hak timian, rosmarin, hvidløg [...]

Grillet svinemørbrad

Grillet svinemørbrad

Grillet svinemørbrad

Ingredienser:

ca. 600 gram svinemørbrad
Marinade

1,5 spsk. soya sauce
1-2 hakkede vidløg
2 dl. ketchup
1/2 dl. appelsin juice (kan udelades)
1 dl. olivenolie
1 spsk. balsamico eddike (soya kan benyttes istedet)
3 spsk. brun farin

Tilberedning:

Ingredienserne til marinaden røres godt sammen, og hældes i en frostpose sammen med mørbraden. Posen placeres i køleskab mindst [...]