kokosis

Italienske is fra Betty

Her smager jeg den berømte italienske is fra Betty! (Isbar i Brindisi) Den var god og jeg vendte tilbage for at smage igen. Isen var så smuk og det var svært at vælge mellem det store udvalg.

Dog tænkte jeg på de regler vi har i Danmark om farve i vores [...]

Carpaccio bres rucola

Carpaccio bres rucola

Mad fra Italien, carpaccio.

I Italien fik min søde moster carpaccio bres rucola – hendes absolutte yndlingsret – og denne var helt fantastisk.

Har du lyst til selv at lave retten har du opskriften her.

Til 2 personer
100 g rå oksefileter i meget tynde skiver
1½ spsk. olivenolie
2 tsk. friskpresset citronsaft
25 g parmesanost i flager
Groft [...]

Tomat salsa Hot

Tomat salsa Hot

Tomat salsa Hot

Ingredienser til 4
5 tomater i tern.
1 fint hakket grøn chili uden kerner.
1 finthakket rød chili u. kerner,
1 fed knust hvidløg,
1 tsk. citronsaft,
1 spsk. olivenolie,
2 fintsnittede forårsløg, salt & peber

Bland finthakket chili, knust hvidløg, olie, citronsaft, forårsløg, tomater i tern i en skål og smag til med salt og [...]

Grillet laks

Grillet laks

Grillet laks med lune marinerede kartofler og butternut squash

4 personer

Tid: 1 ¼ time
Sværhedsgrad: Nem

Ingredienser

•1 kg trimmet laks i filet
• 1 bundt rød basilikum
• 800 gram små nye kartofler
• 2 stk. stor rød peber
• 1 bundt purløg
• 3 stk. friske majs
• ½ bundt løvstikke
• 1 spsk. dijon sennep
• 1 spsk. akaciehonning
• Salt
• Peber
• Saften fra 3 limefrugter
• Olivenolie
• 2 spsk. ymer
• 4 stk. små butternut squash
• 4 stk. chipollatle [...]

Marinerede spareribs

Ingredienser til 4 prs.

Ca 1 kg. spareribs
marinade: ½ dl. soya, ½ dl. madolie, ½ tsk. paprika, 1 knivspids ingefær, 2 fed hakkede hvidløg, lidt salt og peber.

Fremgangsmåde
Marinaden røres sammen og kødet trækker køligt heri i ca. 6 timer.
Grilles til kødet er så mørt, at det kan slippe benene.
Kan også steges i ovn ved 200 grader [...]

Nudel suppe ala Ida

- En nem og hurtig ret til dig der har lidt travlt og har lyst til noget lækkert.

Til 1-2 personer

Ingredienser:
- 75 cl. Vand
- ¾ bouillon terning (du bestemmer selv smagen)
- fin riv nogle gulerødder
- Hak evt. lidt porre og put i
- ½ dl. Ærter og majs
- 3 dråber tabasco (det bliver hurtigt stærkt så dryp en [...]

Lynstegte grønsager

Til 4 personer

Lynstegt mad er hurtig og lækker mad, og grønsagerne kan sagtens varieres og tilpasses, det man nu har på lager. Det vigtige er bare, at man bruger både hårde grønsager, som rodfrugter og kål, og bløde grønsager som svampe, courgetter eller bønnespirer, så der bliver kontrast mellem sprødt og blødt.

Ingredienser: [...]

Om Ida Kjær

Jeg har en stor interesse i mad og har altid haft det. Jeg vil bruge min blog til at skrive om alt det mad jeg godt kan lide eller som jeg synes lyder vildt lækkert.

Jeg har rejst meget i Frankrig og har altid nydt den mad jeg har fået serveret.