Kog « Ida Kjærs Blog

Kogt torsk med sennepssovs

Du skal bruge:

En torsk på ca. 3kg.
1.5 kg store kartofler
200 g bacon i tern
200 g syltede rødbeder skåret i tern
4 hårdkogte hakkede æg
1 bdt. hakket persille
150 g kapers
10 peberkorn
4 laurbærblade
Revet peberrod
fiskesennep
Eddike
Smør
Mel
Groft salt og friskkværnet peber

Sådan gør du:

1. Sæt kartoflerne over at koge i letsaltet vand.

2. Når kartoflerne [...]

Flæskesteg med sprød svær!

Flæskesteg med sprød svær

Sådan gør du:

Rids fedtet på flæskestegen helt ned til kødet med 1 ½ cm. mellemrum, undgå at ridse ned i selve kødet, fordi saften fra sværen gør blød.

Gnid sværen ind i rigeligt med groft salt, og sørg for at der kommer salt ned mellem alle sværene. Læg flæskestegen på en [...]

Lasagne

Lasagne med oksekød, bladselleri og bacon.

Kødsauce:
500 g hakket oksekød
1 stort løg
3 fed hvidløg
3 gulerødder
1 pk. Bacontern
3 stængler bladselleri
2 dåser hakkede tomater
1 dåse tomatpuré
1 tsk oregano
½ tsk timian
salt og peber

Steg baconstykkerne til de er gyldne, og brun løgene i til de er gyldne. Kom kødet op i gyden og svits det til det [...]

Moussaka

Ingredienser til 4-6 personer.
3/4 kg skrællede kartofler i tyndeskiver,
2 hakkede løg,
½ kg hakket oksekød,
2 spsk. olie,
2 fed knust hvidløg,
2 spsk. koncentreret tomatpuré,
1 ds. flådede tomater,
1 dl bouillon,
2 tsk. oregano,
1 spsk. hakket frisk basilikum,
1/4 tsk. kanel,
salt og peber
Ostesauce:
50 g smør,
5 spsk. hvedemel,
½ l mælk,
75 g reven ost,
3 æg,
1 tsk. salt,
hvid peber,
reven muskatnød

Sådan laver [...]

Spaghetti Carbonara

Carbonara fra Café – Restaurant PICASSO Via Conserva, 6 72100 Brindisi, Italien

500 g. Spaghetti
bacon af den gode slags fra slagteren
2 fed hvidløg
1 rødløg
2 æg
2,5 dl. fløde
50 g. frisk høvlet parmesanost (brug gerne en kartoffelskræller)
salt og peber

Kog spaghettien efter posens anvisning.
Hak løg og hvidløg og svits det på en pande med olie (gerne olivenolie), tilsat [...]

Chili con carne

Chili con carne
En ordentlig skudefuld

Den originale chili con carne fra Texas indeholder ikke bønner. Vi synes imidlertid at bønnerne smager godt, har en rar konsistens og er med til at jævne retten, så vi bruger bønner i vores. De udblødes i rigeligt vand i 12 timer og koges i letsaltet vand til de er møre [...]

Nudel suppe ala Ida

- En nem og hurtig ret til dig der har lidt travlt og har lyst til noget lækkert.

Til 1-2 personer

Ingredienser:
- 75 cl. Vand
- ¾ bouillon terning (du bestemmer selv smagen)
- fin riv nogle gulerødder
- Hak evt. lidt porre og put i
- ½ dl. Ærter og majs
- 3 dråber tabasco (det bliver hurtigt stærkt så dryp en [...]

Lynstegte grønsager

Til 4 personer

Lynstegt mad er hurtig og lækker mad, og grønsagerne kan sagtens varieres og tilpasses, det man nu har på lager. Det vigtige er bare, at man bruger både hårde grønsager, som rodfrugter og kål, og bløde grønsager som svampe, courgetter eller bønnespirer, så der bliver kontrast mellem sprødt og blødt.

Ingredienser: [...]

Ida Kjærs Blog

Kategorier

Arkiv