Kogt torsk med sennepssovs
Kogt torsk med sennepssovs
Du skal bruge:
En torsk på ca. 3kg.
1.5 kg store kartofler
200 g bacon i tern
200 g syltede rødbeder skåret i tern
4 hårdkogte hakkede æg
1 bdt. hakket persille
150 g kapers
10 peberkorn
4 laurbærblade
Revet peberrod
fiskesennep
Eddike
Smør
Mel
Groft salt og friskkværnet peber
Sådan gør du:
1. Sæt kartoflerne over at koge i letsaltet vand.
2. Når kartoflerne [...]
Gratineret fyldte squash
Gratineret fyldte squash!
Du skal bruge:
En squash
Et lille løg
En håndfuld mandler
15 små svampe
1 æg
Revet ost
Paprika (sød)
Salt og peber
Sådan gør du:
Vask, del og udhul squashen. Hak indmad fra squashen, løget, svampene og mandlerne.
Bland det hele i en skål sammen med ægget, rigeligt paprika, salt og peber.
Kom det hele i den delte squash som [...]
Entrecote
Entrecôte med krydderurtesauce
Ingredienser til 4 pers:
800 g. oksefilet
sauce:
250 g. smør
30 g. salt
5 g. Malabar peber
1 fed hvidløg
1 lille skalotteløg
1 bdt. kørvel
1 bdt. persille
1 tsk. worchestershiresauce
1 tsk. cognac
saften fra 1 lime
1 kg. bagekartofler
Oksekødet steges hastigt på en glohed grill, så saft og kraft bliver i kødet. Først når kødet er stegt, bliver det krydret med havsalt og sort Lampong peber.
Hertil serveres en krydderurtesauce, [...]
Grillet laks
Grillet laks med lune marinerede kartofler og butternut squash
4 personer
Tid: 1 ¼ time
Sværhedsgrad: Nem
Ingredienser
•1 kg trimmet laks i filet
• 1 bundt rød basilikum
• 800 gram små nye kartofler
• 2 stk. stor rød peber
• 1 bundt purløg
• 3 stk. friske majs
• ½ bundt løvstikke
• 1 spsk. dijon sennep
• 1 spsk. akaciehonning
• Salt
• Peber
• Saften fra 3 limefrugter
• Olivenolie
• 2 spsk. ymer
• 4 stk. små butternut squash
• 4 stk. chipollatle [...]
Grillet lammekølle
Hovedret: 4 personer
Slow food (10 timer). Indirekte Grillning.
Ingredienser:
1 lammekølle på 800-1000g
1 lille bundt timian
1 lille bundt rosmarin
1 helt hvidløg
2 laurbærblade
½ dl olivenolie
3 spsk. groft salt
1 bundt gulerødder med top
4 små porrer
200 g små aspargeskartofler
100 g grønne bønner
100 g kryddersmør
Sådan gør du:
1. Rids fedtet og skær eventuelle sener af køllen. Hak timian, rosmarin, hvidløg [...]
Moussaka
Moussaka
Ingredienser til 4-6 personer.
3/4 kg skrællede kartofler i tyndeskiver,
2 hakkede løg,
½ kg hakket oksekød,
2 spsk. olie,
2 fed knust hvidløg,
2 spsk. koncentreret tomatpuré,
1 ds. flådede tomater,
1 dl bouillon,
2 tsk. oregano,
1 spsk. hakket frisk basilikum,
1/4 tsk. kanel,
salt og peber
Ostesauce:
50 g smør,
5 spsk. hvedemel,
½ l mælk,
75 g reven ost,
3 æg,
1 tsk. salt,
hvid peber,
reven muskatnød
Sådan laver [...]
