Du skal bruge:
4 løg i tynde både
3 gulerødder i tern
½ rød hakket peberfrugt
2 fed finthakket hvidløg
2-3 spsk. olivenolie, svine- eller andefedt
600 g oksekød i tern (bov, yderlår, inderlår, klump eller mager tykkam)
2-3 spsk. hvedemel
1 stor spsk. mild paprika
½ tsk. rosenpaprika
2/3 tsk. knust kommen
½ tsk. knust spidskommen
1 laurbærblad
1 spsk. tomatpuré
1 ds. hakkede, flåede tomater
3-4 dl vand
1 [...]
kalve kød i karry
Du skal bruge:
800 g kalvekød, helt magert
4 spsk. majsolie
2 løg
2 æble(r)
2 porre(r)
2 spsk. karry
4 spsk. hvedemel
6 dl hønsebouillon
2 dl piskefløde
salt
friskkværnet peber
250 g ris
Sådan gør du:
Kalvekødet koges op i koldt vand i 3 min og afskummes. Løg pilles og skæres i tern.
Æble skrælles, kernehuset fjernes og Æblestykkerne skæres i tern.
Porre rengøres [...]
Fødselsdagsboller. (ca. 20 stk.)
Du skal bruge:
200 g smør
½ liter mælk
100 g
100 g sukker (1½ dl.)
2 æg
75 g rosiner (kan udelades)
800 – 900 g hvedemel ( ca. 13 dl. )
Et æg til pensling.
Smelt fedtstoffet og tilsæt mælken – lad den blive fingervarm. Udrør gæren heri. Tilsæt sukker og sammenpisket æg.
Bland rosinerne i lidt [...]
Peberkagehus
Peberkage Hus
Du skal bruge:
250g smør
2dl lys sirup
4dl sukker
2 spsk. kanel
1 spsk. kardemomme
1 spsk. stødte nelliker
2dl vand
1 spsk. natron
Ca. 15 dl hvedemel.
Sådan gør du:
Smelt smør og sirup i en kasserolle. Bland sukker og krydderier og kom det i blandingen. Rør godt sammen. Tilsæt vandet og rør godt.
Bland halvdelen af melet sammen med natron [...]
Flæskesteg med sprød svær
Sådan gør du:
Rids fedtet på flæskestegen helt ned til kødet med 1 ½ cm. mellemrum, undgå at ridse ned i selve kødet, fordi saften fra sværen gør blød.
Gnid sværen ind i rigeligt med groft salt, og sørg for at der kommer salt ned mellem alle sværene. Læg flæskestegen på en [...]
Tortillas fra Mexico
Tortillas er runde og tynde fladbrød, der oprindeligt bliver bagt på en varm jernplade. Tortillas indgår som basisdelen i mange mexicanske retter.
Denne opskrift på Tortillas er en erstatningsopskrift for den oprindelige tortillaopskrift, i det man i den oprindelige opskrift bruger majsmel ved navn Masa Harina. Dette mel er svært at anskaffe, så [...]
Oksekødssuppe
Oksekødssuppe
Ingredienser:
25 g smør.
225 g grofthakket zittauerløg.
2 fed hakkede hvidløg.
200 g magert, hakket oksekød.
1 liter oksebouillon.
70 g konc. tomatpuré.
450 g bønner i tomatsauce.
1 tsk kommen.
1 spsk edelsüss paprika.
1 tsk groft salt.
Friskkværnet peber.
50 g pasta, fx. små rør.
100 g kvarg 4,5%.
1 spsk hvedemel.
Fremgangsmåde:
Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg heri. Tilsæt oksekød [...]
Moussaka
Moussaka
Ingredienser til 4-6 personer.
3/4 kg skrællede kartofler i tyndeskiver,
2 hakkede løg,
½ kg hakket oksekød,
2 spsk. olie,
2 fed knust hvidløg,
2 spsk. koncentreret tomatpuré,
1 ds. flådede tomater,
1 dl bouillon,
2 tsk. oregano,
1 spsk. hakket frisk basilikum,
1/4 tsk. kanel,
salt og peber
Ostesauce:
50 g smør,
5 spsk. hvedemel,
½ l mælk,
75 g reven ost,
3 æg,
1 tsk. salt,
hvid peber,
reven muskatnød
Sådan laver [...]
Tidsforbrug ialt: til ca. 20
Ingredienser
Pandekager:
375 g hvedemel
7½ dl mælk
3 æg
1½ tsk. salt
60 g sukker
1½ tsk. natron
Lidt Appelsinskal
Smør til bagning.
Creme :
4 stk. æggeblommer (pasteuriseret)
4 spsk. vanillesukker
4 spsk. flormelis
4 dl. piskefløde
2 stk. husblas
Lidt likør
Tilbehør:
Gran manier
Mandler
Creme :
Rør æggeblommer, vanillesukker og flormelis. Udblød husblasen i koldt vand, vrid husblasen op opløs husblasen i likøren, over svag varme.
Pisk fløden [...]
