Koriander Mango Chutney
Frisk koriander hakkes op og stegt i olie sammen med sennepsfrø. Rå mango tilsættes derefter til de koriander og jorden i glat pasta. Serveres koriander mangochutney med almindeligt dampet ris eller med snacks.
Gør: omkring en kop Cilantro Mango Chutney.
Du skal bruge:
Rå Mango 1 Lille
Koriander 1 1/ 2 Cups Pakket
Green Chiles 1 til [...]
Du skal bruge:
1/2 dl vand
1/2 dl soja
2 spsk citronsaft
1/2 dl farin
10 g finthakket eller revet frisk ingefær eller 1/2 tsk tørret
1-2 fed finthakket eller presset hvidløg
1 spsk sesamfrø
Sådan gør du:
Bland alle ingredienserne i en gryde, og lad dem koge, til det tykner (ca. 5 min).
Hæld marinaden over i en skål, og lad den afkøle. Marinér [...]
Du skal bruge:
25 g friske basilikumblade
25 g friske mynteblade |
2 dl let olivenolie
1 æggeblomme
1 tsk. dijonsennep
Salt og friskkværnet sort peber
1 lime, fintrevet skal og saft
2 spsk. cremefraiche
4 laksefileter med skind, hver ca. 225 g olie til pensling
Sådan gør du:
1.Bring en grydefuld vand i kog og lad basilikum- og myntebladene ligge i vandet i 15 [...]
Kogt torsk med sennepssovs
Kogt torsk med sennepssovs
Du skal bruge:
En torsk på ca. 3kg.
1.5 kg store kartofler
200 g bacon i tern
200 g syltede rødbeder skåret i tern
4 hårdkogte hakkede æg
1 bdt. hakket persille
150 g kapers
10 peberkorn
4 laurbærblade
Revet peberrod
fiskesennep
Eddike
Smør
Mel
Groft salt og friskkværnet peber
Sådan gør du:
1. Sæt kartoflerne over at koge i letsaltet vand.
2. Når kartoflerne [...]
Flæskesteg med sprød svær
Sådan gør du:
Rids fedtet på flæskestegen helt ned til kødet med 1 ½ cm. mellemrum, undgå at ridse ned i selve kødet, fordi saften fra sværen gør blød.
Gnid sværen ind i rigeligt med groft salt, og sørg for at der kommer salt ned mellem alle sværene. Læg flæskestegen på en [...]
Grønsagsret med karry og kokosmælk
Du skal bruge:
6 Gulerødder
1 Rødløg
6 Bladselleri
1 Stor rød snack peber
1 spidskål
1 Frisk ingefær
Meget karry
2 store spsk. Mangochutney
Lidt Soja
1 Grøntsagsterning
1 dåse Kokosmælk
Sådan gør du:
Skær alle grøntsagerne i strimler…. riv ingefæren.
Kom lidt olie i en gryde, kom karry og alle grøntsager, men ikke ingefær og spidskål, i gryden. Når grøntsagerne steger, kommer [...]
Lasagne
Lasagne med oksekød, bladselleri og bacon.
Kødsauce:
500 g hakket oksekød
1 stort løg
3 fed hvidløg
3 gulerødder
1 pk. Bacontern
3 stængler bladselleri
2 dåser hakkede tomater
1 dåse tomatpuré
1 tsk oregano
½ tsk timian
salt og peber
Steg baconstykkerne til de er gyldne, og brun løgene i til de er gyldne. Kom kødet op i gyden og svits det til det [...]
Oksekødssuppe
Oksekødssuppe
Ingredienser:
25 g smør.
225 g grofthakket zittauerløg.
2 fed hakkede hvidløg.
200 g magert, hakket oksekød.
1 liter oksebouillon.
70 g konc. tomatpuré.
450 g bønner i tomatsauce.
1 tsk kommen.
1 spsk edelsüss paprika.
1 tsk groft salt.
Friskkværnet peber.
50 g pasta, fx. små rør.
100 g kvarg 4,5%.
1 spsk hvedemel.
Fremgangsmåde:
Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg heri. Tilsæt oksekød [...]
Spaghetti ai frutti di mare
Spaghetti ai frutti di mare
Ingredienser til 4 pers:
500 g. Spaghetti(på billedet har vi brugt Linguine)
Et lille finthakket løg, en håndfuld hakket persille, 12 små daddeltomater skåret midt over
8 store tigerrejer(Gamberoni)
500 g hjertemuslinger(Vongole) skyllet i rindende koldt vand
Lidt urterester til dampning – selleristængel med blade, hvidløg og halvt glas hvidvin
Lidt [...]
Chili con carne
En ordentlig skudefuld
Den originale chili con carne fra Texas indeholder ikke bønner. Vi synes imidlertid at bønnerne smager godt, har en rar konsistens og er med til at jævne retten, så vi bruger bønner i vores. De udblødes i rigeligt vand i 12 timer og koges i letsaltet vand til de er møre [...]
