Klassisk kinesisk marinade

Til fisk, and, kylling, okse- og svinekød
Til ca. 1 kg Kød

Du skal bruge:

2 spsk. risvinseddike
4 spsk. soyasauce
1 spsk. sesamolie
2 spsk. flydende honning
2,5 cm frisk ingefær, revet
2 fed hvidløg, hakket groft
1 tsk. five spice pulver

Sådan gør du:

Hæld alle ingredienser i en skål og pisk dem godt sammen.
Læg kødet eller fisken i et enkelt lag i [...]

Krydret ingefær og yoghurtmarinade

Til lam, and, kalkun, kylling og fisk

Til ca. 1 kg Kød

Du skal bruge:

225 g yoghurt naturel
2 fed hvidløg, knust
2,5 cm frisk ingefær, revet
1/2 citron, kun saften
1 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. stødt koriander
1/2 tsk. knust kardemomme
1/2 tsk. cayennepeber
1/2 tsk. salt
3 spsk. groft hakket frisk mynte

Sådan gør du:

Hæld alle ingredienser i en stor skål [...]

Marinade med citron, hvidløg og oregano

Til fisk, kalkun, kylling, lam, svine- og kalvekød

Du skal bruge:

1.½ dl olivenolie
1. citron, saft og strimler af skal
1. Stort fed hvidløg i tynde skiver
2. spsk. groft revet frisk oregano
salt og friskkværnet sort peber

Sådan gør du:

Hæld alle ingredienser i en skål og rør dem godt sammen.
Læg kødet eller fisken i et enkelt lag i [...]

fiskesuppe

Fiskesuppe

Mad fra Italien, fiskesuppe!

På vores tur til Italien fik min mor dagens fiskesuppe, der var hoved og hale på tallerknen som var kæmpe stor. På kanten lå der grillet brød. Suppen var fuld af alt godt fra havet, tomater og hele fed af hvidløg. Smagen var kraftig og lækker, dog havde jeg det lidt [...]

Grillet laks

Grillet laks

Grillet laks med lune marinerede kartofler og butternut squash

4 personer

Tid: 1 ¼ time
Sværhedsgrad: Nem

Ingredienser

•1 kg trimmet laks i filet
• 1 bundt rød basilikum
• 800 gram små nye kartofler
• 2 stk. stor rød peber
• 1 bundt purløg
• 3 stk. friske majs
• ½ bundt løvstikke
• 1 spsk. dijon sennep
• 1 spsk. akaciehonning
• Salt
• Peber
• Saften fra 3 limefrugter
• Olivenolie
• 2 spsk. ymer
• 4 stk. små butternut squash
• 4 stk. chipollatle [...]