|
|
Thanksgiving: Kalkun
Du skal bruge:
1 smuk stor kalkun (4-6 kg),
salt og peber
Fyld (hver amerikansk mama sin stuffing!
Her er et bud):
1 god klat smør,
2 fed hvid¬løg,
300 g mark¬champignon,
3 skalotte¬løg,
2-3 stilke selleri,
200 g bacon eller flæsk i tern,
300 g [...]
kalve kød i karry
Du skal bruge:
800 g kalvekød, helt magert
4 spsk. majsolie
2 løg
2 æble(r)
2 porre(r)
2 spsk. karry
4 spsk. hvedemel
6 dl hønsebouillon
2 dl piskefløde
salt
friskkværnet peber
250 g ris
Sådan gør du:
Kalvekødet koges op i koldt vand i 3 min og afskummes. Løg pilles og skæres i tern.
Æble skrælles, kernehuset fjernes og Æblestykkerne skæres i tern.
Porre rengøres [...]
Anvendelse: Frikadeller, kylling, koteletter og grillmad.
Du skal bruge:
2 1/2 dl oksebouillon
3 spsk. barbecuesauce
2 spsk. tomatketchup
1 1/2 tsk. paprika
2 fed presset hvidløg
peber
chilipulver
1-1 1/2 tsk. majsstivelse
Sådan gør du:
Bring bouillon, barbecuesauce, tomatketchup, paprika og hvidløg i kog i en gryde. Smag til med peber og chili, og jævn sovsen med majsstivelse udrørt i lidt koldt vand. Kog [...]
Karrysuppe!
Du skal bruge:
2 spsk. Olie
3 spsk. Karry
2 Løg
2 Gulerødder
1 Æble
½ Knoldselleri
1 spsk. Frisk ingefær
1 l. Vand
2 grøntsagsbouillon terninger
Kokosmælk
Chili efter smag. Du kan bruge chilisauce eller tørret chili
Sådan gør du:
Riv alle grøntsagerne. Æblet med skræl
Kom olien i en gryde sammen med karry. Når olien er varm kommer du grøntsagerne i. Når grøntsagerne er blevet stegt [...]
Flæskesteg med sprød svær
Sådan gør du:
Rids fedtet på flæskestegen helt ned til kødet med 1 ½ cm. mellemrum, undgå at ridse ned i selve kødet, fordi saften fra sværen gør blød.
Gnid sværen ind i rigeligt med groft salt, og sørg for at der kommer salt ned mellem alle sværene. Læg flæskestegen på en [...]
Lasagne
Lasagne med oksekød, bladselleri og bacon.
Kødsauce:
500 g hakket oksekød
1 stort løg
3 fed hvidløg
3 gulerødder
1 pk. Bacontern
3 stængler bladselleri
2 dåser hakkede tomater
1 dåse tomatpuré
1 tsk oregano
½ tsk timian
salt og peber
Steg baconstykkerne til de er gyldne, og brun løgene i til de er gyldne. Kom kødet op i gyden og svits det til det [...]
Fiskesuppe
Mad fra Italien, fiskesuppe!
På vores tur til Italien fik min mor dagens fiskesuppe, der var hoved og hale på tallerknen som var kæmpe stor. På kanten lå der grillet brød. Suppen var fuld af alt godt fra havet, tomater og hele fed af hvidløg. Smagen var kraftig og lækker, dog havde jeg det lidt [...]
Oksekødssuppe
Oksekødssuppe
Ingredienser:
25 g smør.
225 g grofthakket zittauerløg.
2 fed hakkede hvidløg.
200 g magert, hakket oksekød.
1 liter oksebouillon.
70 g konc. tomatpuré.
450 g bønner i tomatsauce.
1 tsk kommen.
1 spsk edelsüss paprika.
1 tsk groft salt.
Friskkværnet peber.
50 g pasta, fx. små rør.
100 g kvarg 4,5%.
1 spsk hvedemel.
Fremgangsmåde:
Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg heri. Tilsæt oksekød [...]
Moussaka
Moussaka
Ingredienser til 4-6 personer.
3/4 kg skrællede kartofler i tyndeskiver,
2 hakkede løg,
½ kg hakket oksekød,
2 spsk. olie,
2 fed knust hvidløg,
2 spsk. koncentreret tomatpuré,
1 ds. flådede tomater,
1 dl bouillon,
2 tsk. oregano,
1 spsk. hakket frisk basilikum,
1/4 tsk. kanel,
salt og peber
Ostesauce:
50 g smør,
5 spsk. hvedemel,
½ l mælk,
75 g reven ost,
3 æg,
1 tsk. salt,
hvid peber,
reven muskatnød
Sådan laver [...]
Chili con carne
En ordentlig skudefuld
Den originale chili con carne fra Texas indeholder ikke bønner. Vi synes imidlertid at bønnerne smager godt, har en rar konsistens og er med til at jævne retten, så vi bruger bønner i vores. De udblødes i rigeligt vand i 12 timer og koges i letsaltet vand til de er møre [...]
|
|
