Du skal bruge:
4 tomater.
1/2 rødløg.
3 spsk soltørrede tomater (kan udelades, men jeg synes det er en glimrende smagsforstærker).
Et kvart bundt frisk basilikum.
1 spsk. olivenolie.
2 spsk. balsamicoeddike.
1 tsk. sukker.
Salt og peber.
Sådan gør du:
Halvér tomaterne og pres kernerne ud (de skal ikke bruges). Skær “tomatkødet” i tern og kom det i en skål. Hak rødløg og soltørrede [...]
Du skal bruge:
3 svinemørbrader, hver pa 350-450 g
6 store fed hvidløg
1 tsk. salt
4 spsk. olivenolie
2 spsk. hakket frisk persille
1 spsk. hakket frisk oregano
1 tsk. hakket frisk rosmarin
1 tsk. hakket frisk timian
2 tørrede laurbærblade, knuste
Tsk. Groft kværnet sort peber
2 spsk. røget paprika olie, til pensling
Romesco sauce, som tilbehør
Sydlandsk kartoffelsalat, som tilbehør
Sådan gør du:
1 Dagen [...]
Du skal bruge:
25 g friske basilikumblade
25 g friske mynteblade |
2 dl let olivenolie
1 æggeblomme
1 tsk. dijonsennep
Salt og friskkværnet sort peber
1 lime, fintrevet skal og saft
2 spsk. cremefraiche
4 laksefileter med skind, hver ca. 225 g olie til pensling
Sådan gør du:
1.Bring en grydefuld vand i kog og lad basilikum- og myntebladene ligge i vandet i 15 [...]
Fiskesuppe
Mad fra Italien, fiskesuppe!
På vores tur til Italien fik min mor dagens fiskesuppe, der var hoved og hale på tallerknen som var kæmpe stor. På kanten lå der grillet brød. Suppen var fuld af alt godt fra havet, tomater og hele fed af hvidløg. Smagen var kraftig og lækker, dog havde jeg det lidt [...]
Carpaccio bres rucola
Mad fra Italien, carpaccio.
I Italien fik min søde moster carpaccio bres rucola – hendes absolutte yndlingsret – og denne var helt fantastisk.
Har du lyst til selv at lave retten har du opskriften her.
Til 2 personer
100 g rå oksefileter i meget tynde skiver
1½ spsk. olivenolie
2 tsk. friskpresset citronsaft
25 g parmesanost i flager
Groft [...]
Grillet laks
Grillet laks med lune marinerede kartofler og butternut squash
4 personer
Tid: 1 ¼ time
Sværhedsgrad: Nem
Ingredienser
•1 kg trimmet laks i filet
• 1 bundt rød basilikum
• 800 gram små nye kartofler
• 2 stk. stor rød peber
• 1 bundt purløg
• 3 stk. friske majs
• ½ bundt løvstikke
• 1 spsk. dijon sennep
• 1 spsk. akaciehonning
• Salt
• Peber
• Saften fra 3 limefrugter
• Olivenolie
• 2 spsk. ymer
• 4 stk. små butternut squash
• 4 stk. chipollatle [...]
Tomatsalat ala Ida.
Tomatsalat ala Ida.
Ingredienser: Til 2-4 personer.
4 store tomater
1 lille løg
1 håndfuld frisk basilikum
Smuldret feta så det passer til middagen
Dressing:
2 spsk. Olivenolie
4 spsk. Balsamico
Sådan laver du det:
Start med at skære tomaterne i fine runde skiver. Der efter fin hak løget. Lag nu tomaterne op og løjende ovenpå som om du laver en lasagne. [...]
Moussaka
Moussaka
Ingredienser til 4-6 personer.
3/4 kg skrællede kartofler i tyndeskiver,
2 hakkede løg,
½ kg hakket oksekød,
2 spsk. olie,
2 fed knust hvidløg,
2 spsk. koncentreret tomatpuré,
1 ds. flådede tomater,
1 dl bouillon,
2 tsk. oregano,
1 spsk. hakket frisk basilikum,
1/4 tsk. kanel,
salt og peber
Ostesauce:
50 g smør,
5 spsk. hvedemel,
½ l mælk,
75 g reven ost,
3 æg,
1 tsk. salt,
hvid peber,
reven muskatnød
Sådan laver [...]
