shiitakesvampe
I denne opskrift bruger vi friske shiitakesvampe, men du kan sagtens bruge alle andre typer svampe. Svampen får sin lækre smag, når den simrer i olivenolie og hvidløg pakket ind i folie.
Du skal bruge:
Til 4 personer skal du bruge:
200 g svampe, efter eget valg
2 fed hvidløg
1 tsk. olivenolie
Folie
havsalt,
friskkværnet sort peber
Sådan gør du:
1. [...]
Til fisk, and, kylling, okse- og svinekød
Til ca. 1 kg Kød
Du skal bruge:
2 spsk. risvinseddike
4 spsk. soyasauce
1 spsk. sesamolie
2 spsk. flydende honning
2,5 cm frisk ingefær, revet
2 fed hvidløg, hakket groft
1 tsk. five spice pulver
Sådan gør du:
Hæld alle ingredienser i en skål og pisk dem godt sammen.
Læg kødet eller fisken i et enkelt lag i [...]
Til lam, and, kalkun, kylling og fisk
Til ca. 1 kg Kød
Du skal bruge:
225 g yoghurt naturel
2 fed hvidløg, knust
2,5 cm frisk ingefær, revet
1/2 citron, kun saften
1 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. stødt koriander
1/2 tsk. knust kardemomme
1/2 tsk. cayennepeber
1/2 tsk. salt
3 spsk. groft hakket frisk mynte
Sådan gør du:
Hæld alle ingredienser i en stor skål [...]
Til fisk, kalkun, kylling, lam, svine- og kalvekød
Du skal bruge:
1.½ dl olivenolie
1. citron, saft og strimler af skal
1. Stort fed hvidløg i tynde skiver
2. spsk. groft revet frisk oregano
salt og friskkværnet sort peber
Sådan gør du:
Hæld alle ingredienser i en skål og rør dem godt sammen.
Læg kødet eller fisken i et enkelt lag i [...]
Du skal bruge:
3 svinemørbrader, hver pa 350-450 g
6 store fed hvidløg
1 tsk. salt
4 spsk. olivenolie
2 spsk. hakket frisk persille
1 spsk. hakket frisk oregano
1 tsk. hakket frisk rosmarin
1 tsk. hakket frisk timian
2 tørrede laurbærblade, knuste
Tsk. Groft kværnet sort peber
2 spsk. røget paprika olie, til pensling
Romesco sauce, som tilbehør
Sydlandsk kartoffelsalat, som tilbehør
Sådan gør du:
1 Dagen [...]
Du skal bruge:
25 g friske basilikumblade
25 g friske mynteblade |
2 dl let olivenolie
1 æggeblomme
1 tsk. dijonsennep
Salt og friskkværnet sort peber
1 lime, fintrevet skal og saft
2 spsk. cremefraiche
4 laksefileter med skind, hver ca. 225 g olie til pensling
Sådan gør du:
1.Bring en grydefuld vand i kog og lad basilikum- og myntebladene ligge i vandet i 15 [...]
Øl i røven kylling
Du skal bruge:
1 lille blomkål
4 gulerødder
1 glas marineret hvidløg
4 løg
1 kg kartofler
1/2 rød peber
1/2 gul peber
1/2 grøn peber
1,5 dl olie
purløg og dild
2 tsk. salt
1 tsk. paprika
1 tsk. peber
Øldåsen:
2 øldåser halvfulde af øl
1 god kvist rosmarin
1 god kvist citron-timian
1 lille laurbærblad
whisky saucen:
Sauce til 4 – ca. ½ [...]
Du skal bruge:
Nakkesteg: Så mange du kan få plads til i grillen
50 g brun farin
50 g mild paprika
2 spsk friskkværnet/stødt sort peber
2 spsk godt salt ¬fx Maldon
1 spsk cayennepeber
2 tsk sennepspulver
Sauce
4 dl æbleeddike
3 spsk. ketchup
2 spsk. brun farin
4 tsk. salt
1 spsk. tabasco
1-2 tsk. chiliflager (eller efter smag)
1-2 tsk. friskkværnet sort peber
Sådan gør du:
Tag en god [...]
Thai marinade
Thai marinade :
1 lime – 1 stængel citrongræs – 1 chili – 1 spsk revet ingefær – 3 dl kokosmælk – 3 spsk soja – ½ tsk salt
Fjern kernerne fra chilien og hak den fint sammen citrongræs. Pres saften af lime frugten.
Bland det hele, undtagen revet ingefær, det skal blandes i lidt efter [...]
Marinade til kylling
4 portioner
Ingredienser
1 fint hakket løg
1 1/2 dl friskpresset citronsaft
1/2 dl Dansukker Lys Sirup
1 spsk. frisk estragon
1 tsk. salt
1/2 tsk. stødt peber
Bland alle ingredienser. Læg kyllingestykker, f.eks. ben, i marinaden i 2-3 timer. Grill eller steg kyllingestykkerne.
Opskriften har jeg fra: http://www.dansukker.com/
