Thanksgiving: Kalkun

Thanksgiving: Kalkun

Du skal bruge:

1 smuk stor kalkun (4-6 kg),
salt og peber

Fyld (hver amerikansk mama sin stuffing!
Her er et bud):

1 god klat smør,
2 fed hvid¬løg,
300 g mark¬champignon,
3 skalotte¬løg,
2-3 stilke selleri,
200 g bacon eller flæsk i tern,
300 g [...]

Thanksgiving: Sweet Potatoes

Thanksgiving Sweet Potatoes

Du skal bruge:

100 g søde kartofler pr. deltager til
festmåltidet,
1 spsk. fint¬hakket skalotte¬løg,
lidt plukket per¬sille,
lidt mozzarella,
1 spsk. oliven¬olie,
salt/peber

Sådan gør du:

Skræl og kog de søde kartofler møre (obs: de tager kortere tid end med almindelige kartofler).
Vend derefter kartoflerne sammen med de øvrige [...]

Thanksgiving: Mass potato

Thanksgiving Mass potato

Du skal bruge:

100 g kartofler pr. person,
10 g smør,
1/2 dl mælk,
lidt revet muskat,
salt og peber

Sådan gør du:

Kog kartoflerne møre i usaltet vand.
Varm mælk og smør op.
Pres de varme kogte kartofler gennem et fintmasket dørslag, hvis du ikke kan finde mormors kartoffelpresser.
Vend forsigtigt (og ikke røre, ellers bliver mosen sej og “lang” i [...]

Gratineret østers

Gratineret østers

Gratineret østers.

Det skal du bruge:

Fx 12 østers
Grøn pesto
Emmentaler

Sådan gør du:

De friske østers åbnes hvor efter du sætter dem i et ovnfast fad. Nu kommer du 1 tsk. Fuld pesto på hver, her efter drysses lidt fint revet emmentaler på.
Til slut tilsættes lidt frisk kværnet peber på.
Sæt retten i en 200 grader varm ovn [...]

Chokolademousse

Chokolademousse

Chokolademousse!(4 personer)

Du skal bruge:

150 g chokolade
2½ dl piskefløde
6 Pasteuriserede æggeblommer
50 g rørsukker

Pynt:

Friske hindbær
Citronmelisse
Hvid Chokolade

Sådan gør du:

Smelt chokoladen forsigtigt over et vandbad. Pisk fløden til skum. Pisk æggeblommerne med sukkeret, og rør den smeltede chokolade i.
Vend flødeskummet i chokoladeblandingen lidt ad gangen. kom chokolademoussen i 4 portionsskåle (evt. lavet af hvid chokolade) stil [...]

Citron Champignoner

Citron Champignoner

Citron Champignoner til 4 personer.

Det skal du bruge:

450 g. champignoner
3-6 spsk. fulde citronsaft.
1 spsk. oliven olie
2 fed hvidløg
Citronskal fra en halv citron.
Lidt salt og peber

Sådan gør du:

Start først med at rense og vaske champignonerne grundigt. Derefter skal du skære dem i skiver. Derefter hælder du olien på panden, så ligger du alle [...]

hvidvinsdampede blåmuslinger

blåmuslinger

hvidvinsdampede blåmuslinger Tryk på det her link.