Marinade til kylling
4 portioner
Ingredienser
1 fint hakket løg
1 1/2 dl friskpresset citronsaft
1/2 dl Dansukker Lys Sirup
1 spsk. frisk estragon
1 tsk. salt
1/2 tsk. stødt peber
Bland alle ingredienser. Læg kyllingestykker, f.eks. ben, i marinaden i 2-3 timer. Grill eller steg kyllingestykkerne.
Opskriften har jeg fra: http://www.dansukker.com/
Barbeque marinade til spareribs
Barbeque marinade til spareribs
Ingredienser:
1 dl. olie
3-4 spsk. brun farin
1-2 fed pressede hvidløg
ca. 1-1 1/2 dl. ketchup
1-2 tsk. Sennep
Hæld olie i en skål og tilsæt farin og rør godt. Tilsæt presset hvidløg, ketchup og sennep. Smag til med salt og peber og tilsæt evt. mere ketchup efter smag.
Vil du have det lidt [...]
Entrecote
Entrecôte med krydderurtesauce
Ingredienser til 4 pers:
800 g. oksefilet
sauce:
250 g. smør
30 g. salt
5 g. Malabar peber
1 fed hvidløg
1 lille skalotteløg
1 bdt. kørvel
1 bdt. persille
1 tsk. worchestershiresauce
1 tsk. cognac
saften fra 1 lime
1 kg. bagekartofler
Oksekødet steges hastigt på en glohed grill, så saft og kraft bliver i kødet. Først når kødet er stegt, bliver det krydret med havsalt og sort Lampong peber.
Hertil serveres en krydderurtesauce, [...]
Spaghetti ai frutti di mare
Spaghetti ai frutti di mare
Ingredienser til 4 pers:
500 g. Spaghetti(på billedet har vi brugt Linguine)
Et lille finthakket løg, en håndfuld hakket persille, 12 små daddeltomater skåret midt over
8 store tigerrejer(Gamberoni)
500 g hjertemuslinger(Vongole) skyllet i rindende koldt vand
Lidt urterester til dampning – selleristængel med blade, hvidløg og halvt glas hvidvin
Lidt [...]
Grillet laks
Grillet laks med lune marinerede kartofler og butternut squash
4 personer
Tid: 1 ¼ time
Sværhedsgrad: Nem
Ingredienser
•1 kg trimmet laks i filet
• 1 bundt rød basilikum
• 800 gram små nye kartofler
• 2 stk. stor rød peber
• 1 bundt purløg
• 3 stk. friske majs
• ½ bundt løvstikke
• 1 spsk. dijon sennep
• 1 spsk. akaciehonning
• Salt
• Peber
• Saften fra 3 limefrugter
• Olivenolie
• 2 spsk. ymer
• 4 stk. små butternut squash
• 4 stk. chipollatle [...]
Grillet lammekølle
Hovedret: 4 personer
Slow food (10 timer). Indirekte Grillning.
Ingredienser:
1 lammekølle på 800-1000g
1 lille bundt timian
1 lille bundt rosmarin
1 helt hvidløg
2 laurbærblade
½ dl olivenolie
3 spsk. groft salt
1 bundt gulerødder med top
4 små porrer
200 g små aspargeskartofler
100 g grønne bønner
100 g kryddersmør
Sådan gør du:
1. Rids fedtet og skær eventuelle sener af køllen. Hak timian, rosmarin, hvidløg [...]
Grillet svinemørbrad
Grillet svinemørbrad
Ingredienser:
ca. 600 gram svinemørbrad
Marinade
1,5 spsk. soya sauce
1-2 hakkede vidløg
2 dl. ketchup
1/2 dl. appelsin juice (kan udelades)
1 dl. olivenolie
1 spsk. balsamico eddike (soya kan benyttes istedet)
3 spsk. brun farin
Tilberedning:
Ingredienserne til marinaden røres godt sammen, og hældes i en frostpose sammen med mørbraden. Posen placeres i køleskab mindst [...]
Rejespyd med limesmør
Personer: 4
Du skal bruge:
24-30 store rejer
Limesmør:
125 g smør
1 fed hvidløg
1 tsk brun farin
Saft af 1 limefrugt
Salt og peber
Sådan gør du:
Tænd grillen. Rør smørret med presset hvidløg, brun farin og limesaft. Krydr med salt og peber. Sæt rejerne på 4-8 spid, og smør limesmør direkte på rejerne. Lad grillspiddene stå i køleskab i [...]
Grillet jomfruhummer
Grillet jomfruhummer
(4 personer)
16 store jomfruhummer
persille
citronsaft,
lidt olivenolie
1/4 l god jomfruolivenolie
2 små æggeblommer eller 1 stor
1 tsk dijonsennep,
3 fed hvidløg,
1. Jomfruhummerne flækkes, tarmen fjernes, de stænkes med citronsaft, pensles med lidt olie, krydres med salt og peber, drysses med lidt hakket persille.
2. Hvidløgsmayonnaise:
Sennep blandes med lidt citronsaft, salt og kværnet sort peber og 3 [...]
Tomatsalat ala Ida.
Tomatsalat ala Ida.
Ingredienser: Til 2-4 personer.
4 store tomater
1 lille løg
1 håndfuld frisk basilikum
Smuldret feta så det passer til middagen
Dressing:
2 spsk. Olivenolie
4 spsk. Balsamico
Sådan laver du det:
Start med at skære tomaterne i fine runde skiver. Der efter fin hak løget. Lag nu tomaterne op og løjende ovenpå som om du laver en lasagne. [...]
