juni « 2010 « Ida Kjærs Blog

Lasagne

Lasagne med oksekød, bladselleri og bacon.

Kødsauce:
500 g hakket oksekød
1 stort løg
3 fed hvidløg
3 gulerødder
1 pk. Bacontern
3 stængler bladselleri
2 dåser hakkede tomater
1 dåse tomatpuré
1 tsk oregano
½ tsk timian
salt og peber

Steg baconstykkerne til de er gyldne, og brun løgene i til de er gyldne. Kom kødet op i gyden og svits det til det [...]

Tortillas fra Mexico

Tortillas er runde og tynde fladbrød, der oprindeligt bliver bagt på en varm jernplade. Tortillas indgår som basisdelen i mange mexicanske retter.

Denne opskrift på Tortillas er en erstatningsopskrift for den oprindelige tortillaopskrift, i det man i den oprindelige opskrift bruger majsmel ved navn Masa Harina. Dette mel er svært at anskaffe, så [...]

fiskesuppe

Fiskesuppe

Mad fra Italien, fiskesuppe!

På vores tur til Italien fik min mor dagens fiskesuppe, der var hoved og hale på tallerknen som var kæmpe stor. På kanten lå der grillet brød. Suppen var fuld af alt godt fra havet, tomater og hele fed af hvidløg. Smagen var kraftig og lækker, dog havde jeg det lidt [...]

kokosis

Italienske is fra Betty

Her smager jeg den berømte italienske is fra Betty! (Isbar i Brindisi) Den var god og jeg vendte tilbage for at smage igen. Isen var så smuk og det var svært at vælge mellem det store udvalg.

Dog tænkte jeg på de regler vi har i Danmark om farve i vores [...]

Carpaccio bres rucola

Mad fra Italien, carpaccio.

I Italien fik min søde moster carpaccio bres rucola – hendes absolutte yndlingsret – og denne var helt fantastisk.

Har du lyst til selv at lave retten har du opskriften her.

Til 2 personer
100 g rå oksefileter i meget tynde skiver
1½ spsk. olivenolie
2 tsk. friskpresset citronsaft
25 g parmesanost i flager
Groft [...]

Græsk salat

Mad fra Italien !

I Italien fik jeg denne salat. Salaten blev serveret i denne smukke tallerken. Salaten var en flot græsk salat, dog blev jeg lidt træt af den meget store mængde rucolasalat, der befandt sig under den skønne feta og de smagsfulde tomater. Fordelen ved selv at lave sin salat [...]

Tomat salsa Hot

Ingredienser til 4
5 tomater i tern.
1 fint hakket grøn chili uden kerner.
1 finthakket rød chili u. kerner,
1 fed knust hvidløg,
1 tsk. citronsaft,
1 spsk. olivenolie,
2 fintsnittede forårsløg, salt & peber

Bland finthakket chili, knust hvidløg, olie, citronsaft, forårsløg, tomater i tern i en skål og smag til med salt og [...]

Buttermilk Chicken

Butter milk chicken

• En kylling 8 stykker
• ¼ liter kærnemælk (det skal dække)
• Salt, peber, paprika, oregano, lidt chili.
• Mel
• Kyllingen skal lægges i kærnemælk med krydderierne i helst 4 timer. Mærk selv efter niv af krydderier. Plast posen er god her.
• Vend derefter stykkerne i det salt peber krydderet mel.
• En tyk [...]

Oksekødssuppe

Ingredienser:

25 g smør.
225 g grofthakket zittauerløg.
2 fed hakkede hvidløg.
200 g magert, hakket oksekød.
1 liter oksebouillon.
70 g konc. tomatpuré.
450 g bønner i tomatsauce.
1 tsk kommen.
1 spsk edelsüss paprika.
1 tsk groft salt.
Friskkværnet peber.
50 g pasta, fx. små rør.
100 g kvarg 4,5%.
1 spsk hvedemel.

Fremgangsmåde:
Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg heri. Tilsæt oksekød [...]

Thai marinade

Thai marinade :

1 lime – 1 stængel citrongræs – 1 chili – 1 spsk revet ingefær – 3 dl kokosmælk – 3 spsk soja – ½ tsk salt

Fjern kernerne fra chilien og hak den fint sammen citrongræs. Pres saften af lime frugten.

Bland det hele, undtagen revet ingefær, det skal blandes i lidt efter [...]

Ida Kjærs Blog

Kategorier

Arkiv